Notre recette de Fish & Chips !

Plat britannique traditionnel, le fish and chips c’est généralement du poisson « blanc » frits dans une pâte à frire légère et croustillante, accompagnés de frites croustillantes. Voici une recette simple pour préparer un délicieux fish and chips maison.

Ingrédients:

• 500g de filets de cabillaud frais.
• 150g de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 300 ml de bière blonde
• Huile de friture
• 4 grosses pommes de terre
• Sel et poivre noir moulu pour assaisonner

Instructions:

1. Préparez les frites: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1cm d’épaisseur. Mettez-les dans un bol d’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant. Chauffez l’huile de friture dans une friteuse ou dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180°C. Faites frire les frites pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
2. Préparez la pâte à frire: Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir moulu. Ajoutez lentement la bière en remuant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
3. Préparez le poisson: Coupez les filets de cabillaud en morceaux de la taille d’une bouchée. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir moulu.
4. Faites frire le poisson: Trempez les morceaux de poisson dans la pâte à frire et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Faites-les ensuite frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Servez: Disposez les frites et les morceaux de poisson sur une assiette et servez immédiatement avec du citron, des petits pois et de la sauce tartare.

Voilà, vous avez maintenant une recette simple et délicieuse pour préparer du fish and chips maison. Bon appétit!